贵为医院管理局主席的胡定旭（Anthony）自然明白何谓健康之道，但他天生爱吃，加上工作繁重，应酬极多，日积月累下养胖了身子，但有得吃，他仍是乐在其中。
识饮识食的他，原来还很有煮食心得，,
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,拿手菜是很多人都懂但...
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| STEP2 将锅烧红落油，为了测试锅是否够热，Anthony会以手试温。 |
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| STEP3 油滚后，倒下蛋液。 |
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| STEP4 马上提高锅离火，快速翻炒鸡蛋，约十秒蛋液大致凝固，便可上碟。 |
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| 做得医管局主席，胡定旭食遍所有政府医院的饭堂，「玛丽算是好少少，起码面条没有糊掉。」 |
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