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糖三角是以红糖或冰糖为馅儿的传统面食,口感香味浓郁,甜而不腻

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糖三角从馅料上可以分为红糖和白糖两种馅儿,因其外形为三角形而得名。其中红糖馅最为常见,既好吃又健康。红糖尤其适合女人和老人食用,有延缓衰老之功效。糖三角,就是以红糖和冰糖为主料,辅以糯米粉、黄豆粉及花生粉,口感香味浓郁,甜而不腻。

糖三角的制作方法:

1、将中筋面粉与白糖倒入面盆拌匀。

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2、用温水将酵母粉化开,倒入面粉中,再倒入牛奶,将面粉搅拌成絮状。

3、然后揉成光滑面团,发酵20分钟。

4、将中筋面粉、红糖、糯米粉、黄豆粉及花生粉准备好备用。

5、将制作馅料的原料放进碗中,用勺子混合搅拌均匀。

5、将发酵好的面团放在面板上,充分揉搓,直至表面变光滑,内部组织变细腻为宜。

6、将面团搓成长条。

7、均匀分成剂子。

8、每个剂子都搓圆。

9、擀成圆皮。

10、在圆皮上放上馅料,先捏出一个角,然后再捏出另外两个角,最终捏成三角形状,依此包好糖三角。

11、蒸锅提前小火加热,待水温到30-40℃时关火,屉上刷一层油,将糖三角放入二次发酵30分钟。

12、二发酵后的糖三角,变胖了。

13、大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟,即可出锅。

注意事项:

1.面团要多揉一会,内部组织变细腻,蒸出来面食才好吃;

2.水面比例合适的面团是既不沾手也不沾面板的,所以在揉面和擀皮的时候无需撒干面;

3.做馅料时,糖与其他成分的比例基本为1:1即可,既不会太甜,也不会太淡,如果想让馅料味道更香浓,可以加点芝麻粉。


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