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Telegram中文搜索引擎:乐活/「嘹咋咧」真的嘹咋咧\潘少

欧博网址 快讯 2022-09-27 11 0

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  陕西大盘鸡。

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  没想到在铜锣湾渣甸坊藏着一间跟着导航都不好找的陕西风味餐厅「嘹咋咧」(编者注:陕西方言「嘹咋咧」,好极了的意思),午饭时间排队半小时起,真是「面香不怕巷子深」。

  店里几乎人手一个的肉夹馍和每桌都至少有一碗的油泼扯面就已经在翻开菜单之前告诉你什么是「镇店之宝」了。流油的肉夹馍装在和陕西许多小店同款的小篮子里亲切感十足,酥脆到咬一口就不停掉渣的饼皮也跟上了在内地不知道从何时起肉夹馍追求脆皮的「风潮」,足量的内馅肥少瘦多肉香四溢,不得不给它满分。

  油泼扯面也是位能得高分的选手。油泼辣子不仅香得热烈,辣度也在线。又长又宽的扯面在香港面条界称得上劲道。吃这样一碗油泼扯面再加一个肉夹馍,虽然热量爆表,但定能满意而归。

  大盘鸡是一道既能当主食又能当特色菜的新疆美食。切成大小入口正好的鸡块不干不柴、香辣油黄,薯仔沙绵入味、入口即化,吃到最后再倒入手擀劲道的宽面条,让面条裹着重口浓味的汤汁,很难让人放下手中的筷子,回味无穷。虽然说最好吃的大盘鸡一定出自新疆,但在香港要想吃上一口也可以来这里找找感觉。但「嘹咋咧」的陕西大盘鸡加入了胡萝卜块和香菜。胡萝卜炖煮起来比薯仔更易入味软烂之余,又增加了一种健康的风味,但也导致经过改良的大盘鸡吃起来更像鸡煲。待鸡肉吃得差不多时,会发现皮带面已铺在盘底,是一场完美的收尾。

  在香港要想百分之百还原陕西美食是很难的一件事,但「嘹咋咧」的油泼扯面和肉夹馍,甚至是「冰峰」汽水,能给人的舌尖一口陕西的味道已经是相当难能可贵了。

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