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数字化成餐饮〖yin〗业 ye[生〖sheng〗计 ji[考题

欧博网址 科技 2021-08-06 22 0

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在克日举行的北京餐饮业数字化升级行动半年交流会上,电商平台大数据显示,北京区域“手机点餐”活跃门店数目涨幅达59.5%,到店餐饮线上订单量同比增进150.7%,远高于天下98.7%的涨幅。也就是说,在北京,越来越多的餐饮商户正在使用“手机点餐”为主顾提供服务。

“手机点餐”是餐饮行业数字化转型升级的主要显示。近年来,数字经济蓬勃生长,成为经济动能转换、产业结构转型和住民消费升级的主要支持气力,数字化知识和工具也为餐饮企业转变谋划方式、创新生长路径、化危急为转机提供了新的生长动能。稀奇是,2020年头遭受疫情重创之后,餐饮业更是加速了与数字化手艺的深度融合,“无接触配送”“无接触餐厅”“手机点餐”等数字化解决方案应运而生。

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实践证实,餐饮业加速数字化升级有需要,也更主要。疫情发生后,许多餐饮门店、堂食周全停摆,有的甚至面临关门。为了维持正常的运营,缓解房租、人力等支出肩负,一些餐饮商家纷纷把眼光转移到了线上。厚实外卖种类,推出半制品,打造线上门店,甚至高端品牌餐厅也纷纷上线外卖服务。

重创之下的餐饮业能显示出强劲的苏醒态势正是源于此。2020年国庆时代,餐饮在线预订的订单量比上年同期增进37%,部门餐厅的外卖也大幅上涨。好比,北京同和居3家门店去年国庆时代外卖收入同比增进超700%,华天二友居同比增进超100%。国家统计局宣布的数据也充实印证了这一点。2020年10月,餐饮收入4372亿元,同比增进0.8%,增速年内首次转正。

只管使用数字化工具,已经成了餐饮行业降本增效的常见方式,但要实现数字化转型升级,只有“外卖服务”“手机点餐”可不行。真正意义上的数字化,应该包罗营业和治理两方面。营业上,应该让消费者享受到,从预订、点餐、结账、评价、会员等全流程全方位更便捷的消费体验;治理上,通过数字化工具,企业谋划应该可以从食材采购、菜品更新、订餐收银、客户治理等环节驱动营业生长,从而实现降本增效。好比,凭证天气情形、谋划时间段等各方面的大数据,剖析展望出越日的备货,到达控数目、保质量的效果。

总之,对餐饮企业来说,未来若何有用行使数字化手艺驱动营业创新、提升企业焦点竞争力,是摆在企业眼前的一道生计题。随着疫情防控常态化,要赢得更多消费者的青睐,餐饮行业只有起劲转变谋划思绪,充实行使数字化手艺和工具,不停开拓新的谋划领域和提升谋划水平,在面临危急时才气显示出优越的抗风险能力和市场恢复能力。

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